Actividad Química Semana 3: Segundo Medio

Recapitulación: Ácido-Base y pH

Durante este año hemos estado trabajando y aprendiendo sobre la química de los ácidos y las bases, y la forma de medir esta condición bajo el concepto de pH. Hoy realizaremos una actividad experimental muy sencilla y entretenida, mediante la cual se pretende caracterizar la condición de ácido o de base para algunos productos de uso doméstico; para esto vamos a utilizar algunas sustancias denominadas indicadores, que son una serie de compuestos (generalmente orgánicos), cuyos cambios de coloración son muy útiles para detectar diversos grados de acidez o de basicidad. La mayoría de ellos se obtienen a partir de reacciones complejas, pero algunos se extraen de flores o de plantas.

Para esto prepararemos algunos indicadores naturales y luego los usaremos para establecer el grado de acidez (pH) de varias sustancias comunes en el hogar.

Materiales:

1. Flores de color oscuro (a elección)
2. Alcohol etílico (CH3COOH) (alcohol bebestible) o alcohol desnaturalizado.
3. Tubos de ensayo o vasos pequeños (la cantidad dependerá de cuántas muestras analicen)
4. Olla pequeña
5. Jugo de limón
6. Vinagre blanco
7. Solución de polvo de hornear o bicarbonato de sodio, (NaHCO3)
8. Productos de uso doméstico (los que tengan disponibles en sus casas): Ej: Limpiavidrios, agua mineral, vino blanco, shampoo, pastilla antiácida, jabón, etc (lo que deseen medir)

Procedimiento Experimental:

Paso 1: Extracción de los pigmentos (antocianinas):

a) Poner 30 mL de alcohol (2 cucharadas grandes) en una olla pequeña

b) Adicionar una cantidad apropiada de pétalos de la flor escogida para el experimento

c) Calentar con suavidad y con agitación durante 5 minutos hasta que el pigmento haya sido extraído de la flor

d) Retirar y descartar los pétalos, el líquido que queda en la olla será usado como indicador de pH

Paso 2: Preparación de las soluciones patrón coloreadas

a) Rotular los vasitos o tubos de ensayo en el siguiente orden:

pH 2/pH 3/pH 7/pH 8/pH 14

b) Agregar a cada vaso o tubo 10 mL (1 cucharada no colmada) de la solución correspondiente:

- pH 2 →Jugo de limón

- pH 3 → Vinagre blanco

- pH 7 → Agua

- pH 8 → Solución de polvo de hornear disuelto en agua

- pH 14 → Soda Cáustica (evita el contacto con la piel)*Esto es opcional, se usa sólo si lo tienen en su casa

c) Añadir 30 gotas del indicador a cada tubo de ensayo. Agitar para obtener un color uniforme

d) Anotar los colores obtenidos

Paso 3: Nivel de acidez (pH) de las soluciones usadas en el hogar

a) Disponer en varios vasitos o tubos de ensayo 10 mL de cada una de las soluciones comunes en el hogar (las que tengan disponibles y quieran estudiar su pH)

b) Añadir 30 gotas del indicador a cada tubo y agitar hasta obtener un color uniforme

c) Comparar el color de las soluciones con el de los tubos de referencia y estimar el pH aproximado 
   
Paso 4: Tabular los datos y determinar el rango de pH de las soluciones de uso doméstico:

a) Una vez realizado el experimento se deben tabular los resultados obtenidos; para esto se debe hacer dos tablas, las que deben contener los siguientes datos:

Tabla de pH y Color

pH	Color
2
3
7
8
14* (opcional)

Tabla de colores y rango de pH para productos de uso doméstico (pueden usar estos u otros)

Producto	Color	Rango de pH
Limpiavidrios
Agua Mineral
Shampoo
Jabón
Vino Blanco

b) Finalmente deben elegir uno de los productos utilizados y justificar cuál sería su forma de acción de acuerdo al rango de pH en que este funciona (por ejemplo, si el shampoo estuviera en un rango de pH básico (sobre 7) explicar de qué forma esto permite realizar el lavado del cabello).

Método de trabajo y fechas de entrega:

a) El lunes 20/04 deberán enviar la introducción al trabajo, donde se debe explicar qué son los indicadores de pH, para que se usan y cuáles son los más conocidos.

b) El lunes 04/05 deberán enviar el informe final del experimento al mail quimicamichelangelo@gmail.com

Que se diviertan y aprendan mucho, cualquier sugerencia de innovación al método experimental es bienvenida.

Saludos!!!